Velká část lidské populace spoléhá na konzumaci pšenice a pšeničných plodin, ze kterých se vyrábí mouka a mnoho kulinářských produktů. Chléb je nedílnou součástí lidského života od chvíle, kdy se člověk naučil zpracovávat obilí a přeměňovat ho na chutné pečivo.
Vysoká konzumace těchto produktů v průběhu staletí vedla k rozvoji nesnášenlivosti vůči jednomu velmi aktivnímu proteinu, který se nachází v obilovinách, konkrétně lepku.
V tomto článku vám povíme více o lepkové nesnášenlivosti, jejích symptomech a změnách životního stylu, které jsou nezbytné při prokázané intoleranci na pšeničný protein.
Co je lepek?
Lepek je souhrnný termín pro dva hlavní proteiny – gliadin a glutenin.
Lepek je hlavní protein pšenice a obilovin, a proto se ve velkém množství nachází v mouce. Zajišťuje její elasticitu a umožňuje kuchařům připravovat chutné a rozmanité pečivo.
Tento protein je vysoce biologicky aktivní a bohužel u mnoha lidí může vést k potravinovým alergiím nebo nesnášenlivosti – neschopnosti těla jej efektivně zpracovat. U některých může dokonce dojít k autoimunitnímu onemocnění zvanému lepková enteropatie.
Co je lepková nesnášenlivost?
Leptová nesnášenlivost je termín, synonymní s lepkovou intolerancí (stejně jako u laktózové intolerance a nesnášenlivosti). Tento stav je znám také jako neceliakální citlivost na lepek a projevuje se, když má tělo potíže se zpracováním lepku.
Na rozdíl od celiakie nebo lepkové enteropatie, které jsou autoimunitními onemocněními, se u lepkové nesnášenlivosti nepozoruje poškození tenkého střeva. I přesto je tento stav spojen s výskytem nepříjemných symptomů, ale naštěstí nedochází ke strukturálním patologickým změnám střevní sliznice.
Jak rozpoznat příznaky?
Symptomy lepkové nesnášenlivosti mohou být různorodé a značně se lišit mezi jednotlivci. Nejčastěji se jedná o kombinaci gastrointestinálních potíží a dalších nepříjemností.
Lidé s nesnášenlivostí lepku mohou pociťovat:
- Nevolnost
- Bolesti břicha
- Nadýmání
- Snadná únava
- Nízká energie
- Pokles imunity.
Hlavní potíže typické pro osoby trpící lepkovou intolerancí jsou bolesti břicha, nadýmání střev, plynatost a problémy s vylučováním – střídání zácpy a průjmu.
Kromě toho si postižení lidé často stěžují na neustálou únavu a slabost, bez zjevné příčiny, což může mít vážné negativní dopady na jejich životní styl.
Často si pacienti stěžují na bolesti kloubů (artralgie) a svalů (myalgie), které jsou důsledkem zánětlivých změn v organismu, způsobených toxiny a volnými radikály.
Symptomy lepkové nesnášenlivosti nejsou specifické a mohou se vyskytnout u řady jiných potravinových nesnášenlivostí. Mezi symptomy patří také bolesti hlavy a migrény, stejně jako různé kožní vyrážky a dermatózy.
Výskyt kožních podráždění a zarudnutí může signalizovat reakci těla na lepek, obzvláště pokud se objevují bezprostředně po konzumaci potravin, které ho obsahují.Rizikové faktory, příčiny a diagnostika
Lepková nesnášenlivost má dědičný charakter a genetickou predispozici. Lidé s rodinnou anamnézou potravinových nesnášenlivostí obecně, nebo autoimunitních onemocnění, mají vyšší riziko vzniku lepkové intolerance.
Rizikové skupiny, u kterých se častěji zjišťuje lepková nesnášenlivost, zahrnují osoby trpící revmatoidní artritidou, diabetem 1. typu a Hashimotovou chorobou.
Časté střevní infekce a nesprávná výživa jsou dalším rizikovým faktorem, který přispívá k vyššímu výskytu lepkové nesnášenlivosti – předpokládá se, že hlavním mechanismem je narušená střevní mikroflóra.
Diagnostika tohoto stavu zahrnuje vyloučení celiakie a provedení kožních alergických testů, jelikož tento stav v podstatě představuje alergii na lepek. Ačkoliv medicína dosud nedisponuje specifickým testem na citlivost na lepek, eliminační dieta pod dohledem specialisty může napomoci k určení diagnózy.
Existuje léčba lepkové nesnášenlivosti?
Lepková nesnášenlivost není nemocí nebo samostatnou nozologickou jednotkou. Právě proto nelze mluvit o léčbě v doslovném smyslu slova.
Přesto však stav způsobuje značné nepohodlí a zhoršení kvality života. Proto je důležité symptomy správně zvládat. Nejjednodušší způsob je vyhýbat se potravinám, které obsahují lepek.
Na trhu jsou k dispozici nejrůznější náhražky chleba a pečiva, které neobsahují lepek a zachovávají si chuťové vlastnosti.
Pozitivem u lepkové nesnášenlivosti je, že na rozdíl od lepkové enteropatie malá množství lepku přijatá s potravou nevedou k vážným poruchám zdraví nebo změnám ve střevech.
Zdravý způsob stravování a příjem kvalitních probiotik může zlepšit schopnost organismu vyrovnat se s pšeničným proteinem. Z tohoto důvodu si lidé postižení tímto stavem mohou čas od času dopřát pečivo v malém množství.
Vhodné doplňky pro trávicí systém
Zázvor - Bylinná tinktúra
Zdravý žaludek, silná imunita a rychlý metabolismus
Možné komplikace
Při občasném zhoršení stavu – tedy po dietních chybách a příjmu „zakázaných“ potravin – většinou nedochází k vážným zdravotním problémům.
Pravidelné porušování diety a konzumace lepku, zejména ve větším množství, však může vést k výskytu nepříjemných příznaků. Rozhodně bychom neměli přehlížet únavu, nedostatek energie nebo pokles imunity, o kterých jsme se zmínili výše v článku.
Při nesprávné dietě a pravidelné konzumaci lepku dochází ke vzniku chronického průjmu a k rychlému vylučování přijaté potravy stolicí. Tímto způsobem se mohou rozvinout nepříjemné výživové nedostatky, zejména na makro- a mikroelementy a vitamíny.
Železo je často špatně vstřebáváno u lidí trpících potravinovými intolerancemi, což může vést k anémii (chudokrevnosti) – právě ta může vysvětlit nedostatek energie a neustálou únavu.
Vápník je důležitým prvkem v těle, zodpovědným za zdraví kostí, zubů a svalového tonusu. Při nekontrolované lepkové nesnášenlivosti může být jeho vstřebávání výrazně sníženo.
Lepkové potraviny (pšenice, žito, ječmen) jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B a kyseliny listové. Jejich omezení může vést k nedostatku těchto vitamínů.
Nicméně při dodržování pestré stravy lze tyto nedostatky snadno kompenzovat.
Příjem doplňků stravy a vitamínů je v tomto případě rovněž vhodným řešením a prevencí výživových deficitů.
Kdy navštívit lékaře?
Nezbytné změny životního stylu
Nezbytné změny životního stylu týkající se konkrétně lepkové nesnášenlivosti spočívají výhradně v omezení lepku (ideálně v jeho úplném vyloučení) ze stravy.
To samo o sobě nám pomůže zapomenout na tento stav, protože pokud jde o lepkovou intoleranci, odstranění tohoto proteinu a potravin, které ho obsahují, odstraní všechny příznaky.
Často kladené otázky
Je lepková nesnášenlivost nebezpečná?
Ne, pokud jsou dodržována potřebná omezení, stav nepovede k žádným příznakům ani zdravotním problémům.
Lze lepkovou nesnášenlivost vyléčit?
Ne, neexistují důkazy o tom, že by člověk s rozvinutou intolerancí na lepek mohl náhle začít tento protein normálně zpracovávat.
Jaké jsou příznaky tohoto stavu?
Příznaky mohou zahrnovat nadýmání, bolesti, průjem, zácpu, ale i další projevy nesouvisející s trávicí soustavou – kožní záněty, vyrážky, migrénu, anémii a jiné.
Jaký je rozdíl mezi celiakií a lepkovou nesnášenlivostí?
Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém vlastní imunitní systém napadá střevní sliznici při konzumaci lepku, což vede k závažným morfologickým, strukturálním a funkčním změnám ve střevech. U lepkové nesnášenlivosti má tělo potíže s trávením tohoto proteinu, což vede k bolestem břicha, průjmu a dalším potížím, aniž by docházelo k poškození struktury a funkce tenkého střeva.
Zanechte komentář