Jak si sami vyrobit domácí kolagen?

Kostní vývar je výživná tekutina připravovaná dlouhým vařením zvířecích kostí a pojivové tkáně, čímž se z nich uvolňuje kolagen, minerály a další prospěšné látky. Tento nápoj je ceněn pro svůj bohatý obsah, který podporuje zdraví kloubů, pokožky a trávicího systému. Historické prameny ukazují, že byl používán již od starověku při různých potížích a měl léčebné účely.

Domácí kolagen má vysokou biologickou dostupnost a obsahuje přirozené živiny, jako jsou aminokyseliny, které podporují regeneraci tkání a zdraví pokožky. Je přirozenější a bez přidaných chemických látek ve srovnání s průmyslovými doplňky, což z něj činí preferovanou volbu pro dlouhodobé užívání.

Kostní vývar lze připravit z hovězích, kuřecích nebo rybích kostí. Nejvhodnější jsou kosti s trochou masa a šlach, protože poskytují více kolagenu a minerálů. Přidání zeleniny, koření a trochy octa pomáhá během vaření uvolnit prospěšné látky.

Potřebné ingredience

K přípravě kostního vývaru budete potřebovat: kosti (hovězí, kuřecí nebo rybí), vodu, zeleninu jako mrkev, celer a cibuli, koření dle chuti (např. černý pepř, bobkový list) a trochu octa, který napomáhá uvolnění kolagenu a minerálů z kostí.

Potřebné vybavení

K přípravě kostního vývaru budete potřebovat velký hrnec nebo tlakový hrnec, vařečku, sítko na cezení a sklenice nebo nádoby na uchování.

1. Vložte kosti do velkého hrnce a zalijte je dostatečným množstvím vody, aby byly zcela ponořené.
   

2. Přidejte sůl, koření a zeleninu podle chuti (například cibuli, mrkev, celer).
   

3. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte ji mírně vařit alespoň 8–12 hodin (nebo 3–4 hodiny v tlakovém hrnci).
   

4. Přeceďte vývar přes sítko, abyste odstranili kosti a zeleninu.
   

5. Nechte vývar vychladnout a poté ho uchovávejte v lednici nebo zmrazte pro delší trvanlivost.

Skladování

Kostní vývar se uchovává v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní nebo v mrazáku až 3 měsíce. Před konzumací ho můžete pomalu ohřát na mírném ohni, aby si zachoval své prospěšné vlastnosti.

Pro optimální výsledky se doporučuje konzumovat domácí kolagen 1–2 šálky denně, nejlépe ráno nebo před spaním, v kombinaci s vitamínem C pro lepší vstřebávání. U lidí s konkrétními potřebami a nutností pravidelného příjmu kolagenu však může být přirozený způsob konzumace nepraktický.

Je to z důvodu času potřebného na přípravu kolagenového vývaru a nemožnosti přesného dávkování. Z tohoto důvodu, pokud si nemůžete vždy zajistit dostatečné množství kolagenu, můžete se spolehnout na kvalitní doplňky stravy, jako je kolagenové smoothie od VitaOn.

Protože kolagen je strukturální protein, který se nachází převážně v živočišných produktech, vegani a vegetariáni ho nemohou přijímat přímo ze stravy. Přesto existují potraviny a recepty, které podporují přirozenou tvorbu kolagenu v těle tím, že dodávají potřebné aminokyseliny, vitaminy a antioxidanty pro jeho syntézu.

Zde jsou dva jednoduché a chutné recepty, které podporují kolagenový metabolismus a jsou vhodné pro osoby s rostlinnou stravou:

1. Zeleninové smoothie s aminokyselinami a vitamínem C
   Smíchejte v mixéru 1 šálek špenátu, 1 oloupaný pomeranč, 1/2 šálku ananasu, 1 lžíci lněného semínka a 1/2 šálku mandlového mléka. Vitamín C z citrusů a ananasu stimuluje tvorbu kolagenu a lněné semínko dodává aminokyseliny důležité pro strukturu proteinu.
   

2. Chia pudink s jahodami a vlašskými ořechy
   Smíchejte 3 lžíce chia semínek s 1 šálkem mandlového nebo kokosového mléka a nechte je nasáknout 2–3 hodiny. Před podáváním přidejte nakrájené jahody a nasekané vlašské ořechy. Tato kombinace je bohatá na antioxidanty, omega-3 mastné kyseliny a vitamín C, které podporují zdraví pokožky a kolagenové struktury.

Co je domácí kolagen a jak se připravuje?

Domácí kolagen je kostní vývar připravený z kostí a chrupavek pomalým vařením, který obsahuje přirozený kolagen a prospěšné živiny.

Jaké ingredience jsou potřeba k přípravě kostního vývaru?

Potřebujete zvířecí kosti (například kuřecí, hovězí nebo rybí), vodu, zeleninu a koření dle výběru.

Existuje veganská alternativa pro doplnění kolagenu?

Vegani nepřijímají kolagen přímo, ale mohou podpořit jeho tvorbu potravinami bohatými na vitamín C, aminokyseliny a antioxidanty, jako jsou spirulina, chia semínka a citrusové plody.