Jak se vyrábí extrakt z rozmarýnu

Rozmarýnový extrakt je koncentrovaný bylinný výluh s bohatým obsahem aktivních látek, vyráběný převážně v průmyslových podmínkách. Obvykle má hustší konzistenci, tmavě zelenou až hnědavou barvu a výraznou bylinnou vůni. V následujících odstavcích si vysvětlíme, jak se rozmarýnový extrakt liší od esenciálního oleje, co obsahuje a proč je tak populární.

Jak se liší extrakt od esenciálního oleje?

Přestože pocházejí ze stejné rostliny, rozmarýnový extrakt a esenciální olej jsou dva zcela odlišné produkty.

Bylinné výluhy jsou méně těkavé a jejich koncentrace závisí na zvoleném způsobu extrakce – od lehkých vodních nálevů až po silně koncentrované lihové tinktury. Obvykle se užívají vnitřně, nejčastěji ve formě tinktur nebo bylinných doplňků.

Esenciální olej je naproti tomu čistý těkavý olej s výrazně silnějším aromatickým účinkem. Používá se pouze zevně nebo inhalací v aromaterapii a přírodní kosmetice, protože jeho vnitřní užívání může nést riziko nežádoucích účinků.

Jaké aktivní látky obsahuje rozmarýnový extrakt?

Extrakt z rozmarýnu obsahuje několik hlavních skupin aktivních látek, mezi které patří:

• Fenolové kyseliny – mají silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, pomáhají neutralizovat volné radikály a podporují obranné mechanismy imunitního systému;

• Terpenoidy –podporují buněčnou ochranu a přirozené regenerační procesy, přispívají k normální funkci nervové soustavy a celkové vitalitě organismu;

• Flavonoidy – podporují zdraví cév a kardiovaskulárního systému, přispívají k normálnímu krevnímu oběhu a chrání tkáně před oxidačním stresem.

Tyto sloučeniny společně podporují každodenní ochranu před oxidačním stresem a mohou přispět k odolnějšímu imunitnímu systému a lepšímu dlouhodobému kardiovaskulárnímu zdraví.

Proč je rozmarýnový extrakt tak populární v České republice?

Rozmarýn patří mezi léčivé rostliny, které mají své místo nejen v kuchyni, ale také v různých přírodních přístupech k podpoře organismu – od posílení paměti a koncentrace až po zklidnění nervové soustavy a podporu normálního trávení. Tyto přínosy jsou podpořeny dostupnými předběžnými studiemi i dlouholetou tradiční zkušeností, což vysvětluje jeho rostoucí popularitu v přírodní medicíně a preventivní péči.

Hlavní metody přípravy rozmarýnového extraktu se dělí na tři typy – vodní, lihové a technologické. Níže se zaměříme na nejčastěji používané vodní a lihové metody.

Jak se připravuje vodní extrakt z rozmarýnu?

Vodní výluh lze připravit několika způsoby v závislosti na účelu a dostupných podmínkách.

• Klasický nálev – nejjednodušší metoda vhodná pro domácí použití, při které se listy rostliny spařují nebo krátce vaří ve vodě. Výsledkem je jemný, nízko koncentrovaný extrakt.

• Parní destilace (hydrodestilace)– běžný průmyslový postup, při kterém se rozmarýn zpracovává parou v destilačním přístroji. Výsledkem je hydrosol se střední koncentrací aromatických sloučenin.

• Subkritická vodní extrakce – vysoce technologický průmyslový proces využívající vodu pod tlakem a kontrolovanou teplotu. Poskytuje nejvyšší koncentraci bioaktivních látek.

Jak se připravuje lihový (alkoholový) extrakt?

Lihový bylinný výluh se připravuje namáčením čerstvých nebo sušených listů v alkoholovém roztoku (např. etanolu) po určitou dobu. Tento proces umožňuje extrahovat jak ve vodě rozpustné, tak i obtížněji rozpustné sloučeniny, díky čemuž jsou alkoholové extrakty nejkoncentrovanější variantou.

Lze připravit extrakt s rostlinnými oleji?

Rostlinné oleje nevytahují hlavní bioaktivní látky, proto skutečný extrakt nelze připravit pomocí oleje. Při namáčení listů rozmarýnu v rostlinném oleji vzniká pouze infuzovaný olej, který je vhodný pouze pro vnější použití, zejména pro péči o pokožku a vlasy.

Nejbližším produktem k extraktu, který lze vyrobit v domácích podmínkách, je rozmarýnový hydrosol — jemná aromatická tekutina získaná ohříváním a kondenzací páry. I když je slabší než průmyslové extrakty, jeho příprava je jednoduchá a praktická.

Jaké ingredience a nástroje jsou potřeba?

K přípravě domácího vodního výluhu stačí pouze několik snadno dostupných surovin a základní kuchyňské nástroje.

Ingredience:

• Čerstvý nebo sušený rozmarýn;

• Voda;

• Led.

Nádobí:

• Velký hluboký hrnec;

• Malá miska nebo kovový rošt;

• Tepelně odolná miska;

• Poklice;

• Jemné sítko nebo gáza;

• Tmavá skleněná lahvička na skladování.

Jak dlouho trvá proces?

Samotný proces zahřívání a kondenzace trvá přibližně 30–60 minut, v závislosti na množství rozmarýnu a intenzitě ohřevu.

Domácí recept na přípravu vodního rozmarýnového výluhu:

1. Umístěte malou misku nebo podložku na dno hrnce.

2. Přidejte rozmarýn a vodu kolem malé misky nebo podložky.

3. Položte na ni žáruvzdornou misku.

4. Uzavřete obrácenou poklicí a položte na ni led.

5. Nechte jemně probublávat, dokud se zkondenzovaná pára neshromáždí v misce.

Jak správně přecedit a skladovat extrakt?

Po dokončení procesu nechte získanou aromatickou vodu zcela vychladnout. Pokud si všimnete drobných částic nebo usazenin, přeceďte kapalinu přes gázu nebo jemné sítko. Nakonec přelijte hotový výluh do tmavé skleněné lahve a skladujte jej na chladném a suchém místě.

Bez ohledu na způsob extrakce může mít rozmarýnový výluh určité kontraindikace, které závisí především na individuální citlivosti a celkovém zdravotním stavu člověka.

Je extrakt vhodný pro osoby s alergiemi?

Lidé s alergií na byliny z čeledi hluchavkovitých (rozmarýn, tymián, máta, šalvěj) mohou zaznamenat reakce jako zarudnutí pokožky, lehké pálení, svědění, drobné vyrážky nebo pocit otoku v ústech. Při známé alergii je vhodné začít s minimálním množstvím nebo se použití zcela vyhnout.

Lze používat během těhotenství a kojení?

Během těhotenství jsou všechny koncentrovanější formy rozmarýnu (včetně vodních nálevů, hydrosolu a lihových tinktur) kontraindikované. Při kojení je jejich použití vhodné pouze s opatrností a doporučuje se konzultace s lékařem.

Má rozmarýn lékové interakce?

Užívání koncentrovaných výluhů může ovlivnit účinek antikoagulancií, antihypertenziv a léků metabolizovaných jaterními enzymy. Při epilepsii mohou vyšší dávky snížit práh záchvatů. Proto je při užívání léků nutná předchozí konzultace s odborníkem.

Jak už jsme zmínili, rozmarýnový výluh je vhodné skladovat v tmavých skleněných nádobách, daleko od světla a zdrojů tepla. V následujících odstavcích si projdeme další kroky správného skladování a používání, které vám pomohou uchovat jeho aromatické a prospěšné vlastnosti co nejdéle.

Jak dlouho vydrží domácí extrakt?

Na rozdíl od lihových variant, které jsou výrazně trvanlivější a mohou se uchovat několik měsíců díky alkoholu jako jednomu z přírodních konzervantů, domácí vodní výluh vydrží pouze 5–7 dní v lednici.

Za jakých podmínek se vlastnosti uchovají nejlépe?

Pro zachování aktivních látek rozmarýnového extraktu je důležité dodržovat následující podmínky skladování:

• Tmavá a dobře uzavřená skleněná lahvička – chrání před světlem a omezuje kontakt se vzduchem;

• Chladné místo (10–20 °C)– zpomaluje oxidaci a prodlužuje trvanlivost;

• Daleko od přímého slunečního světla – zabraňuje degradaci aromatických molekul.

Jak poznat, že extrakt už není vhodný k použití?

Pokud zaznamenáte změnu barvy, nepříjemný nebo kyselý zápach, zakalení, usazeninu nebo známky plísně, extrakt by se neměl používat. Podobné změny se objevují dříve u vodních extraktů, protože přirozeně mají kratší trvanlivost než extrakty lihové.

Přestože je jemnější než lihové tinktury a průmyslové extrakty, domácí rozmarýnový výluh může být cenným pomocníkem v každodenní prevenci, pokud se používá správně a s mírou.

Mnoho lidí jej preventivně zařazuje do své denní rutiny – jako lehký tonik na podporu paměti během období duševní zátěže, nebo k podpoře trávení po těžších jídlech, ještě před výskytem výrazného nepohodlí.

Je důležité zdůraznit, že rozmarýnový hydrosol nenahrazuje účinek standardizovaných bylinných extraktů. Je vhodný jako doplňkový prvek zdravého životního stylu a měl by se používat pouze v případě, že nejsou přítomny kontraindikace.

Jaký je rozdíl mezi rozmarýnovým extraktem a rozmarýnovým hydrosolem?

Rozmarýnový extrakt je vysoce koncentrovaný bylinný produkt vyrobený průmyslovými metodami a obsahuje vysoké množství aktivních látek. Hydrosol je lehčí vodní destilát získaný parní destilací a je nejbližší formou extraktu, kterou lze připravit doma.

Jak se rozmarýnový extrakt používá preventivně?

Při použití lihového extraktu (tinktury) je obvyklé dávkování 10–20 kapek rozpuštěných ve 100–150 ml vody, 1–2× denně. U lehčího vodního výluhu (domácí hydrosol) lze užívat 1–2 polévkové lžíce rozředěné ve sklenici vody až 2× denně.

Je rozmarýnový extrakt bezpečný během těhotenství a kojení?

Během těhotenství jsou všechny koncentrované formy rozmarýnu, včetně hydrosolu a lihových tinktur, kontraindikované. Při kojení je použití možné pouze po předchozí konzultaci s lékařem.

Jak dlouho mohu skladovat rozmarýnový extrakt?

Domácí rozmarýnový hydrosol vydrží 5–7 dní v lednici, zatímco lihový extrakt několik měsíců. Pokud dojde ke změně barvy, vůně nebo k zakalení, produkt by se neměl používat.

Je možné používat vodní rozmarýnový extrakt i zevně?

Ano, domácí rozmarýnový hydrosol lze používat zevně jako jemný tonizační sprej na pleť a vlasy. U citlivé pokožky nebo sklonu k alergiím je doporučeno provést nejprve test na malém místě.

European Medicines Agency (EMA) (2024). Final European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium – Revision 1. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-monograph/final-european-union-herbal-monograph-rosmarinus-officinalis-l-folium-revision-1_en.pdf

Rahbardar, M. G. & Hosseinzadeh, H. (2025). Toxicity and safety of rosemary (Rosmarinus officinalis): a comprehensive review. Naunyn-Schmiedeberg's Archives of Pharmacology, 398(1), 9–23. doi:10.1007/s00210-024-03336-9

Hussain, S. M., Syeda, A. F., Alshammari, M., et al. (2022). Cognition enhancing effect of rosemary in lab animal studies: a systematic review and meta-analysis. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, 55, e11593. doi:10.1590/1414-431X2021e11593

Li Pomi, F., Milani, M., Busa, V., et al. (2023). Rosmarinus officinalis and skin: Antioxidant activity and possible therapeutic role in cutaneous diseases. Antioxidants, 12(3), 680. doi:10.3390/antiox12030680