Ukázková dieta při vředu: povolené a zakázané potraviny

Takto pomáhá dieta při vředech:

• Snižuje podráždění žaludeční a duodenální sliznice: Některé potraviny mají schopnost snižovat podráždění a zklidňovat zánět sliznice. Zaměření se na jejich konzumaci na úkor potravin, které sliznici chemicky nebo mechanicky dráždí, povede k menším negativním dopadům při již existujícím vředu.

• Snižuje kyselost žaludku: Speciálně sestavená dieta při žaludečních vředech má schopnost bránit nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové a stabilizovat stav.

• Podporuje zotavení: Konzumace potravin bohatých na různé esenciální vitaminy, minerály, bílkoviny, zdravé tuky a antioxidanty stimuluje hojení vředů.

• Brání zhoršení vředů: Pravidelný příjem malých dávek správně zvolených potravin je obzvlášť důležitý pro nastavení rytmu peristaltiky a vyhýbání se obdobím nadprodukce kyseliny. Vynechávání jídel a následné přejídání často vede k rychlému zhoršení příznaků peptického vředu.

Snadno stravitelné a zklidňující potraviny

Snadno stravitelné ovoce a zelenina snižují podráždění žaludeční sliznice, usnadňují trávení a podporují hojení vředů.

Zde jsou některé z nich:

• Banány: Neutralizují žaludeční kyselinu a pokrývají žaludeční sliznici ochranným filmem. Je důležité vybírat pouze zralé banány a vyhýbat se konzumaci syrového nebo přezrálého ovoce při vředech.

• Pečené nebo vařené brambory: Dodávají snadno dostupné sacharidy, aniž by stimulovaly tvorbu žaludeční kyseliny.

• Ovesné vločky: Jsou bohaté na vlákninu, snižují reflux kyseliny a vytvářejí ochrannou hlenovitou vrstvu na žaludeční sliznici.

• Dušená zelenina: Jsou vhodné nekyselé a snadno stravitelné druhy, jako jsou mrkev, cuketa, dýně a špenát.

Zdroje bílkovin

Protože bílkoviny jsou důležité pro obnovu tkání, je zásadní vybírat nízkotučné a snadno stravitelné potraviny.

Mezi takové potraviny patří:

• Libové drůbeží maso

• Bílá ryba

• Vejce (vařená naměkko)

• Tofu sýr (pro veganskou část čtenářů)

Regenerační potraviny

Regenerační potraviny podporují obnovu žaludeční sliznice a snižují zánět.

Mezi takové potraviny patří:

• Hovězí kostní vývar: Obsahuje řadu aminokyselin, vitamíny a minerály. Kromě toho je bohatý na kolagen a podporuje hojení sliznice žaludku a střev, přičemž dodává cenné živiny.

• Papája: Je bohatá na vitamín A a papain – enzym s protizánětlivým účinkem, který stimuluje hojivé procesy a zmírňuje zánět.

• Batáty (sladké brambory): Jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů a mimořádně vhodnou potravinou při léčbě žaludečních a duodenálních vředů.

Probiotické potraviny

Probiotické potraviny podporují obnovu přirozené střevní mikrobioty a potlačují množení Helicobacter pylori – bakterie, která je hlavní příčinou vzniku vředů.

Potraviny s vysokým obsahem probiotik jsou:

• Zelná šťáva (kvas): Kromě probiotik obsahuje i elektrolyty a aminokyselinu L-glutamin, která má velmi příznivý účinek při problémech s gastrointestinálním traktem.

• Kefír: Fermentovaný mléčný nápoj je cenným zdrojem probiotik.

• Kysané mléko (jogurt): Mléčné výrobky, jako je jogurt, obsahují velké množství bakteriálních kmenů rodu Lactobacillus a Bifidobacterium.

Potraviny bohaté na zdravé tuky

Potraviny bohaté na zdravé tuky jsou nezbytné pro zdraví organismu, ale i tak by se to s nimi nemělo přehánět, protože mohou vést k nadměrné tvorbě žaludeční kyseliny.

Zde jsou některé z nich:

• Avokádo: Je snadno stravitelné a šetrné k žaludku, obsahuje zdravé mononenasycené mastné kyseliny.

• Za studena lisovaný olivový olej: Má protizánětlivé vlastnosti a je cenným zdrojem vitamínu E a mononenasycených tuků s regeneračními účinky.

• Lněné semínko: Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vlákninu, a navíc vytváří hlenovitý ochranný film na sliznicích.

Ovoce s nízkou kyselostí

Ovoce s nízkým obsahem kyselin snižuje podráždění žaludeční sliznice a podporuje hojení vředů.

Mezi tyto potraviny patří:

• Jablka (oloupaná): Jsou bohatá na polyfenoly, které mají silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Obsahují také částečně rozpustnou vlákninu, jako je pektin, jenž má příznivý vliv na trávicí systém.

• Dýně (pečená): Je bohatá na vitamín A a rozpustnou vlákninu, a je výbornou volbou při žaludečních vředech.

• Lesní plody: Jsou velmi bohaté na polyfenoly s antioxidačním účinkem, podporují organismus v boji s oxidačním stresem a záněty. Konzumujte je s mírou kvůli jejich přirozeně vyššímu obsahu kyselin.

Nápoje

Některé nápoje mají schopnost příznivě působit tím, že snižují podráždění žaludeční sliznice a pomáhají zmírňovat příznaky a podporují hojení vředů.

Zde jsou některé z těchto nápojů:

• Bylinné čaje: Jsou přirozenými léčivými prostředky a mohou významně pomoci při léčbě peptického vředu v závislosti na použitých bylinách. Používejte lékořici, třezalku tečkovanou, heřmánek, mátu – všechny mají řadu příznivých účinků na trávicí trakt.

• Aloe vera šťáva: Ulevuje od příznaků vředů a má protizánětlivé účinky.

Mléko

V minulosti bylo mléko doporučováno ke zklidnění žaludeční sliznice, ale moderní výzkumy ukazují, že stimuluje tvorbu žaludeční kyseliny. Důvodem je obsah bílkovin a vápníku, které způsobují, že žaludek produkuje více kyseliny, což může vřed zhoršit.

Koření

Koření jako černý pepř, chilli, paprika, zázvor, bobkový list a další mohou podráždit žaludeční sliznici a zesílit pocit pálení a bolesti. Zvyšují kyselost žaludku a mohou zhoršit stav vředu.

Tuky

Tučná jídla, zejména ta bohatá na nasycené a transmastné kyseliny, jsou těžko stravitelná a mohou zpomalit vyprazdňování žaludku, což vede ke zvýšenému hromadění žaludeční kyseliny.

To vytváří dodatečný tlak na sliznici a může zpomalit proces hojení vředu. Navíc mají silný zánětlivý účinek a zhoršují příznaky.

Alkohol

Alkohol dráždí a poškozuje ochrannou sliznici žaludku a dvanáctníku, čímž snižuje její schopnost bránit se žaludeční kyselině. To zvyšuje riziko krvácení a prohloubení vředového procesu.

Další zakázané potraviny při vředu

Mezi další potraviny a nápoje, které je vhodné ze svého jídelníčku vyloučit, patří i následující.

Zde jsou:

• Káva a kofeinové nápoje: Bez ohledu na obsah kofeinu tyto nápoje stimulují tvorbu žaludeční kyseliny a dráždí sliznici. Je to kvůli kávové kyselině a dalším organickým sloučeninám s dráždivým účinkem.

• Čokoláda: Obsahuje theobromin – alkaloid, o němž je známo, že zvyšuje tvorbu žaludeční kyseliny. Vysoký obsah tuků navíc přispívá k vyšší kyselosti.

• Sycené nápoje: Oxid uhličitý způsobuje nadýmání a zvyšuje tlak v žaludku, což může zhoršit příznaky.

• Citrusové plody a šťávy: Pomeranče, citrony, grapefruity a jejich šťávy mají vysokou kyselost a obsahují dužinu, která dráždí sliznici.

• Průmyslově zpracované potraviny: Uzeniny, chipsy, konzervy a podobné výrobky často obsahují konzervanty, koření a velké množství soli, které poškozují sliznici.

Lze vyléčit vřed pouze dietou?

Pokud příčina není infekce Helicobacter pylori, dieta může pomoci zmírnit příznaky a podpořit hojení vředu.

Jsou alkohol a kouření škodlivé?

Ano, přímo zvyšují tvorbu kyseliny chlorovodíkové a podráždění sliznice. Samy o sobě mohou vést ke vzniku vředu i bez dalších rizikových faktorů.

Škodí tučná jídla při vředech?

Ano, vedou k nadměrné stimulaci tvorby žaludeční kyseliny a dráždí sliznici.

Zdroje

• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4743227/