Vše o vitamínu E: Podstata a přínosy

Vitamin E je souhrnný název pro skupinu osmi různých, ale strukturálně příbuzných sloučenin: čtyři tokoferoly (alfa, beta, gama a delta) a čtyři tokotrienoly, z nichž každý má antioxidační vlastnosti v různé míře.

Z těchto osmi je alfa-tokoferol nejvíce bioaktivní formou u lidí a hlavní formou, která cirkuluje v krvi.

Po chemické stránce je vitamin E vitamín rozpustný v tucích s antioxidačními vlastnostmi, který se hromadí v lipidových vrstvách buněčných membrán, kde neutralizujevolné radikály a zabraňuje poškození lipidů a dalších buněčných struktur.

Protože se nevytváří v lidském těle, musí být přijímán prostřednictvím potravy nebo doplňků stravy.

Díky své lipofilní (tukům rozpustné) povaze se vitamin E ukládá především v játrech, tukové tkáni a nadledvinách, což tělu umožňuje vytvářet zásoby, ale zároveň vyžaduje opatrnost, protože při nadměrném příjmu může dojít k hromadění.

Vitamin E má řadu biochemických a fyzikálně-chemických vlastností, které určují jeho roli v organismu.

Antioxidační aktivita

To je nejznámější vlastnost vitaminu E. Neutralizuje volné radikály – reaktivní formy kyslíku (ROS), které poškozují lipidy, proteiny a DNA.

Kromě toho vitamin E chrání polynenasycené mastné kyseliny v buněčných membránách před lipidovou peroxidací a působí jako řetězový přerušovač volně radikálových reakcí.

Rozpustnost v tucích

Jako vitamín rozpustný v tucích se vitamin E vstřebává spolu s tuky v trávicím traktu a je transportován pomocí chylomikronů a lipoproteinů. Díky tomu se hromadí v lipidových vrstvách buněčných membrán a také v tukové tkáni, játrech a nadledvinách.

Regenerační potenciál

Oxidovaná forma vitaminu E (tokoferoxylový radikál) může být přeměněna zpět na aktivní formu jinými antioxidanty, především vitaminem C a glutathionem. To mu dává schopnost opětovného použití, čímž zvyšuje svou účinnost v antioxidační ochraně.

Stabilita a interakce s jinými látkami

Vitamin E je citlivý na teplo, světlo a kyslík. Při nadměrném množství polynenasycených tuků ve stravě se zvyšuje potřeba vitaminu E. Také interaguje s vitaminem K – ve vysokých dávkách může potlačit srážlivost krve, a s vitaminem A, který podporuje jeho stabilitu a vstřebávání.

Díky svým vlastnostem, se kterými jste se seznámili výše, vitamin E plní široké spektrum fyziologických funkcí, které ovlivňují téměř každý systém v lidském těle.

Ochrana buněčných membrán

Jako klíčový lipidově vázaný antioxidant vitamin E chrání buněčné membrány před oxidačním poškozením. To je obzvlášť důležité pro buňky s vysokým obsahem polynenasycených tuků – např. neurony, hepatocyty a imunitní buňky.

Neuroprotekce

V mozku vitamin E snižuje oxidační stres, který přispívá k neurodegenerativním onemocněním, jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Předpokládá se, že podporuje integritu nervových buněk a usnadňuje mezibuněčnou komunikaci.

Podpora imunitní funkce

Vitamin E se podílí na modulaci imunitní odpovědi. Podporuje funkci T-lymfocytů a tvorbu protilátek a zároveň omezuje nadměrnou zánětlivou reakci. Jeho nedostatek je spojen s oslabenou imunitou, zejména u starších lidí.

Genová regulace

Vitamin E ovlivňuje exprimaci určitých genů, souvisejících se zánětem, apoptózou a buněčnou proliferací. Podílí se na regulaci enzymů, včetně proteinkináz, a může mít protizánětlivý účinek na molekulární úrovni.

Účast na syntéze jiných látek

I když nepřímo, vitamin E podporuje syntézu a stabilitu vitaminu A, zabraňuje oxidaci LDL cholesterolu a snižuje riziko aterosklerózy. Některé studie naznačují i vliv na prostaglandiny – hormonům podobné látky, které se podílejí na zánětu a cévním tonusu.

Role v reprodukčním zdraví

Název „tokoferol“ pochází z řečtiny a znamená „přinášet porod“. Vitamin E je důležitý pro plodnost, spermatogenezi a zdraví placenty. Při nedostatku byly pozorovány reprodukční poruchy u zvířat, u lidí méně výrazné, ale stále významné.

Nedostatek vitaminu E je poměrně vzácný u zdravých lidí s pestrou stravou, ale může se vyvinout při stavech, které narušují vstřebávání tuků, nebo při genetických onemocněních.

Vzhledem k jeho rozpustnosti v tucích vitamin E vyžaduje účinné střevní vstřebávání tuků, a proto mohou být onemocnění jako mukoviscidóza, Crohnova choroba, celiakie nebo chronická cholestáza doprovázena zhoršeným vstřebáváním.

Příznaky nedostatku vitaminu E

Nedostatek vitaminu E může ovlivnit různé funkce těla.

Zde jsou některé z nejčastějších příznaků spojených s tímto deficitem:

• Neurologické poruchy: Svalová slabost, nestabilní chůze (ataxie), narušená koordinace a ztráta hluboké citlivosti, zejména při chronickém nedostatku. To je způsobeno degenerací nervových obalů (myelinu).

• Svalová degenerace: Myopatie projevující se postupnou svalovou slabostí.

• Zrakové poruchy: Poškození sítnice, které vede k rozmazanému vidění.

• Oslabená imunita: Zvýšená náchylnost k infekcím, zejména u dětí a starších osob.

• Hemolytická anémie: Zejména u novorozenců a předčasně narozených dětí v důsledku rozpadu červených krvinek.

• Zpomalený vývoj: U dětí s chronickým nedostatkem se mohou objevit poruchy růstu a neurologického vývoje.

Existuje několik rizikových skupin, u kterých se nedostatek vitaminu E vyskytuje výrazně častěji než u běžné populace.

Mezi tyto skupiny patří:

• Předčasně narozené děti

• Pacienti s poruchami vstřebávání tuků

• Osoby na přísně nízkotučné dietě

• Pacienti dlouhodobě na parenterální výživě (nejčastěji v intenzivní péči nebo nemocničních podmínkách).

Doporučený denní příjem vitaminu E se vyjadřuje jako ekvivalenty alfa-tokoferolu (mg α-TE) – nejbioaktivnější forma u lidí. Potřeba se liší podle věku, pohlaví a fyziologického stavu (např. těhotenství a kojení).

*Tabulka sdoporučeným denním příjmem vitaminu E

Vitamin E lze získat jak z potravy, tak ve formě doplňků stravy. Při vyvážené stravě obvykle není nutný další příjem prostřednictvím doplňků, s výjimkou specifických případů, se kterými jste se již seznámili.

Potravinové zdroje

Nejlepšími zdroji vitaminu E jsou tučné rostlinné produkty, ořechy a semena.

Některé z potravin nejbohatších na vitamin E zahrnují:

• Slunečnicová semínka

• Mandle

• Lískové ořechy

• Rostlinné oleje – slunečnicový, šafránový, z pšeničných klíčků

• Avokádo

• Špenát a mangold

• Červené papriky

• Ryby – losos, pstruh

Doplňky stravy

Vitamin E se v doplňcích nabízí v různých formách: jako kapsle s přírodním nebo syntetickým alfa-tokoferolem, někdy v kombinaci s jinými vitaminy nebo antioxidanty.

Přírodní forma je obvykle označena jako d-alfa-tokoferol, zatímco syntetická jako dl-alfa-tokoferol. Přírodní forma má vyšší biologickou aktivitu.

Doplňky stravy se používají nejčastěji při:

• Prokázaném nedostatku vitaminu E

• Zvýšených potřebách v těhotenství, při sportu, stresu, ve znečištěném prostředí

• Antioxidační terapii u některých onemocnění

Vitamin E je považován za relativně bezpečný při užívání v doporučených denních dávkách. Nicméně užívání vysokých dávek ve formě doplňků stravy, zejména po dlouhou dobu, může vést k nežádoucím účinkům a dokonce k toxicitě.

Nejčastější nežádoucí účinky při předávkování vitaminem E jsou:

• Nevolnost, průjem a žaludeční diskomfort: Nejčastěji spojeny s dávkami nad 400–800 mg denně (600–1200 IU).

• Bolesti hlavy a únava: Možné při dlouhodobém užívání vysokých dávek.

• Svalová slabost a rozmazané vidění: Pozorovány v některých případech u chronické hypervitaminózy.

• Zvýšené riziko krvácení: Vitamin E má antikoagulační účinek, zejména při dávkách nad 1000 mg denně, což zvyšuje riziko vnitřních krvácení, zejména u osob užívajících léky na ředění krve (např. warfarin).

Užívání vysokých dávek vitaminu E u osob s nedostatkem vitaminu K, jaterními onemocněními nebo koagulopatiemi by mělo probíhat s mimořádnou opatrností.

Některé studie spojují dlouhodobý příjem velkého množství vitaminu E se zvýšeným rizikem hemoragické cévní mozkové příhody a dokonce zvýšené celkovéúmrtnosti, přestože údaje jsou rozporné.

Vitamin E je důležitý antioxidant, ale jako u každé živiny platí, že klíčem je rovnováha.

Předávkování potravou je prakticky nemožné, avšak nerozumné užívání doplňků může vést k vážným nežádoucím účinkům.

Proto se vždy poraďte s odborníkem, než začnete užívat vysoké dávky, zejména při chronických onemocněních nebo užívání léků.

Lze se vitaminem E předávkovat prostřednictvím potravy?

Předávkování vitaminem E z potravinových zdrojů je mimořádně nepravděpodobné. Riziko vzniká především při dlouhodobém užívání vysokých dávek doplňků.

Jak poznám, že mám nedostatek vitaminu E?

Mezi příznaky patří svalová slabost, potíže s koordinací, poruchy vidění a oslabená imunita. Při podezření je nutné laboratorní vyšetření a lékařské posouzení.

Jaké jsou hlavní vlastnosti vitaminu E?

Vitamin E je silný antioxidant rozpustný v tucích. Stabilizuje buněčné membrány, chrání lipidy před oxidací, podílí se na obraně proti volným radikálům a pomáhá zachovat biologickou aktivitu dalších vitaminů rozpustných v tucích.

Zdroje:

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/