Kolekce: Enzymy

Co jsou enzymy?

Enzymy jsou biologicky aktivní molekuly bílkovinné povahy. Jejich funkcí je katalyzovat neboli urychlovat průběh konkrétní reakce nebo procesu.

Každý proces, který probíhá v našem těle, je vždy spojen s působením určitého enzymu. Tyto molekuly jsou pro organismus životně důležité a nezbytné, protože bez nich by nemohl existovat. Při nedostatku některých enzymů v těle se rozvíjejí vážná onemocnění různého charakteru.

Enzymy se podílejí na každé funkci typické pro živé organismy – od dýchání až po trávení.

Molekuly, na které enzymy působí, se nazývají substrát. Vazba mezi nimi je velmi specifická, přičemž jeden konkrétní enzym se váže pouze na jeden nebo několik strukturálně podobných substrátů.

Co jsou trávicí enzymy a jak fungují?

Trávicí procesy v lidském organismu jsou také zcela kontrolovány a prováděny enzymy. Logicky se proto nazývají trávicí enzymy (někdy také enzymy pro trávení nebo potravinové enzymy) a jsou produkovány v lidském těle.

Tyto procesy spočívají v rozkladu velkých molekul živin na menší, které se poté vstřebávají přes střevní sliznici.

Existují tři hlavní skupiny živin:

• Tuky

• Sacharidy

• Bílkoviny (proteiny).

Druhy enzymů a fáze trávení

Amyláza

Trávení začíná již v ústní dutině, kde dochází k částečnému rozkladu sacharidů, například škrobu.

Tento proces probíhá díky enzymu známému jako slinná amyláza.

Amyláza je zodpovědná za štěpení alfa-1,4-glykosidových vazeb ve škrobu a jeho rozklad na disacharid maltózu nebo na středně dlouhé disacharidy nazývané dextriny.

Dále v tenkém střevě se pod vlivem pankreatické alfa-amylázy dextriny rozkládají na molekuly glukózy, které se vstřebávají přes střevní sliznici.

Slinivka břišní (pankreas) je zodpovědná za rozklad všech hlavních živin tím, že vylučuje odpovídající enzymy. Trávicí procesy jsou složité a představují kaskádu reakcí.

Na trávení se kromě pankreatu podílejí:

• Žaludek

• Dvanáctník

• Játra

• Žlučník

• Střeva.

Proteázy

Bílkoviny (proteiny) z potravy jsou rozkládány pankreatickou proteázou.

Tento enzym štěpí polypeptidové vazby mezi jednotlivými aminokyselinami ve složitých bílkovinných řetězcích. Tímto způsobem se rozkládají na malé peptidy složené z několika aminokyselin.

Lipáza

Lipáza je enzym, který rozkládá tuky z potravy na volné mastné kyseliny a glycerol.

Laktáza

V dětství lidé dokážou syntetizovat enzym laktázu, která štěpí mléčný cukr laktózu na glukózu a galaktózu.

Velké procento populace však postupně přestává tento enzym produkovat, což vede k neschopnosti trávit mléčný cukr. Mezi příznaky patří nadýmání, plynatost, bolesti břicha a průjmová stolice po konzumaci mléčných výrobků, zvláště po pití čerstvého mléka.

Celuláza

Enzym celuláza je zodpovědný za rozklad celulózy – polysacharidu, který je za normálních podmínek pro člověka nestravitelný nebo jen částečně stravitelný. V lidském těle se nevytváří. Je v malém množství produkován střevní mikrobiotou.

Důsledky špatného trávení a nízké enzymatické aktivity

Správné trávení je velmi důležitý proces.

Často zanedbáváme svůj trávicí systém, který doslova „zahlcujeme“ nezdravou a těžko stravitelnou stravou.

To s sebou přináší několik zásadních problémů:

• Snížené vstřebávání živin (syndrom malabsorpce)

• Vznik zánětlivých onemocnění střev a slinivky břišní

• Nedostatek konkrétních látek (mikro- a makronutrientů)

• Oslabená imunita a další

Příčiny špatného trávení a enzymového deficitu

Kromě nesprávné stravy existují i další faktory, které mohou narušit trávicí procesy.

Patří mezi ně:

• Chronická zánětlivá onemocnění trávicího systému – pankreatitida, cholecystitida, gastritida, chronická ulcerózní kolitida, celiakie a Crohnova choroba

• Resekce (odstranění) orgánů trávicího traktu

• Zvýšená hladina stresu

Symptomy naznačující potřebu enzymů

Jedním z prvních symptomů špatného průběhu trávicích procesů a nedostatku trávicích enzymů je pocit těžkosti po jídle.

Lidé si často stěžují na spasmodické bolesti ve střevech (břiše), nadýmání, nadměrné množství plynů. Průjem nebo období zácpy jsou také projevy špatného trávení.

V případě některého z výše uvedených onemocnění/stavů je nutné reagovat adekvátně, abychom předešli vážnějším komplikacím.

Co dělat?

Na první místo patří potřeba optimalizovat náš způsob stravování. To zahrnuje eliminaci co největšího procenta škodlivých potravin a nápojů.

Jedná se o široký pojem, který zahrnuje následující hlavní skupiny:

• Smažené a tučné potraviny – zatěžují slinivku břišní a žlučník, zvyšují oxidační stres a mají prozánětlivý účinek.

• Potraviny bohaté na rafinovaný cukr – vysoká kalorická hodnota, žádný obsah mikronutrientů. Mají vysoký prozánětlivý a prooxidativní potenciál.

• Příliš kořeněná a pálivá jídla – vedou k nadměrné stimulaci slinivky břišní a žaludku. Mohou způsobit akutní pankreatitidu, vést k gastritidám a vzniku vředů na žaludeční a dvanáctníkové sliznici.

• Příjem sycených a alkoholických nápojů – nemají nutriční hodnotu, pouze "prázdné" kalorie z ethanolu a cukru. Vedou k zánětlivým reakcím v těle a nadměrné stimulaci slinivky břišní.

Kouření je další škodlivý faktor, nesouvisející s výživou, který má velmi nepříznivý vliv na zdraví trávicího systému.

Chronické kouření vede k:

• GERD (gastroezofageální reflux)

• Gastritida

• Peptické vředy

• Zvýšené riziko vzniku Crohnovy nemoci

• Polypóza tlustého střeva

• Chronická pankreatitida

• Tvorba žlučových kamenů.

Příjem adekvátního množství vody je také nezbytný pro celkové zdraví a fungování organismu a trávicího systému.

Kdy je nutné užívat trávicí enzymy?

U již vzniklých onemocnění gastrointestinálního traktu, která souvisejí s trávením, je vhodné podpořit práci našeho trávicího systému pomocí užívání enzymů jako doplňku stravy.

V současnosti, kvůli zhoršenému životnímu stylu a stravování, je stále častěji a výhodněji používání enzymů pro dobré trávení.

Jsou obzvláště užitečné v případech, kdy přijímáme větší množství potravy zahrnující různé skupiny živin. V tomto případě se vylučují větší množství různých enzymů, aby došlo k adekvátnímu trávení. To má svůj vliv na tělo a vyčerpává energii a kapacitu našich orgánů.

Trávicí enzymy jsou důležitou součástí holistického plánu pro udržení našeho zdraví.

Přinášejí různé výhody:

• Podporují funkci našeho trávicího systému.

• Zlepšují vstřebávání látek.

• Chrání před přetížením našich orgánů.

• Zároveň se starají o vitalitu a zdraví našeho imunitního systému.

Proč si vybrat trávicí enzymy od VitaOn?

Proto jsou trávicí enzymy od VitaOn přírodního původu, 100% biologicky aktivní a v koncentracích, které jsou dostatečné k zajištění dokonalého trávení.

Kombinace enzymů obsažených v složení se podílí na rozkladu všech živin, včetně mléčného cukru a celulózy.

Pomáhají při trávení, pokud se užívají během nebo bezprostředně po jídle. Účinně odstraní nepříjemnou tíhu a nadýmání, pomáhají k úplnému rozkladu živin a jejich vstřebávání.