Co jsou polyfenoly a v jakých potravinách se nacházejí?

Polyfenoly představují velkou skupinu rostlinných sloučenin, do které patří více než 8000 zástupců. Jejich úlohou v přírodě je chránit rostliny před poškozením způsobeným ultrafialovým zářením, škodlivými faktory a patogenními organismy.

V lidském těle vykonávají antioxidační funkci, pomáhají neutralizovat volné radikály a potlačovat oxidační stres. Tím chrání naše buňky a tkáně před poškozením, které vede k mnoha zdravotním problémům.

Hlavní úloha polyfenolů pro člověka souvisí s jejich schopností bojovat různými mechanismy proti volným radikálům a zánětům.

Hlavní druhy polyfenolů se dělí do několika skupin podle jejich chemické struktury, přičemž každá z nich nabízí odlišné přínosy pro zdraví.

Dělí se na následující skupiny:

• Flavonoidy: Flavonoidy jsou nejrozšířenějšími polyfenoly, které zahrnují několik podskupin – flavonoly, flavony, flavanony, flavan-3-oly (flavanoly), isoflavony a antokyany. Příklady těchto látek jsou kvercetin, katechiny, kaempferol a další.
• Fenolové kyseliny: Nacházejí se v kávě, ovoci a obilovinách. Příklady fenolových kyselin jsou kyselina kávová a ferulová, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
• Stilbeny: Hlavním významným zástupcem této skupiny je známý resveratrol, který se nachází ve víně a hroznovém víně a má příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
• Lignany: Nacházejí se ve velkém množství v lněném semínku, sezamu a některých obilovinách. Mohou napomoci hormonální rovnováze organismu.

Příjem polyfenolů je opodstatněný, pokud je organismus vystaven zvýšenému oxidačnímu stresu a souvisejícím zánětlivým procesům. Ty jsou typické zejména u lidí trpících chronickými onemocněními.

Lidé s vyšším rizikem diabetu nebo již rozvinutým kardiovaskulárním onemocněním mohou z příjmu polyfenolů těžit, jelikož napomáhají zlepšení zdraví a funkce cév a srdce. Tyto sloučeniny prokazatelně přispívají k prevenci tvorby aterosklerotických plátů a zlepšují pružnost cév.

Polyfenoly se vyskytují v různém množství téměř ve všech rostlinných potravinách – připomínáme, že jsou výhradně rostlinného původu a nevyskytují se v potravinách živočišného původu.

Existuje několik potravin bohatých na polyfenoly, které lze snadno zařadit do každodenního jídelníčku a tím si zajistit dostatečný příjem těchto prospěšných látek.

Zde jsou některé z nich:

• Lesní plody: Borůvky, ostružiny, jahody, brusinky, arónie – všechny jsou bohaté na různé polyfenoly.
• Jiné ovoce: Ovoce jako jablka, červené hrozny, granátová jablka, třešně jsou velmi prospěšné pro srdce, cévy a metabolismus díky vysokému obsahu fenolů.
• Byliny: Kurkuma, hřebíček, oregano, skořice, rozmarýn, tymián a další známé byliny jsou mimořádně bohaté na polyfenoly. Konkrétní přínosy závisí na konkrétních typech těchto sloučenin.
• Čaj, káva a kakao: Zelený a černý čaj, káva a kakao jsou známé vysokým obsahem polyfenolů, zejména fenolových kyselin. Tyto nápoje jsou v mnoha zemích oblíbeným zdrojem polyfenolů – především díky svému stimulačnímu účinku na nervový systém.
• Červené víno: Resveratrol je nejznámější polyfenolová sloučenina, o které slyšela většina lidí. Nachází se v červeném víně a má řadu zdravotních přínosů, především pro srdce. Je však třeba dbát na umírněnou konzumaci vína kvůli obsahu alkoholu.
• Ořechy a semínka: Lněné semínko, mandle, vlašské ořechy – tyto potraviny jsou výborným zdrojem různorodých polyfenolů, které prokazatelně prospívají kardiovaskulárnímu systému.

Polyfenoly jsou jedním z hlavních důvodů příznivých vlastností rostlinných potravin a nabízejí řadu přínosů pro lidské zdraví. Jejich typické antioxidační a protizánětlivé vlastnosti pomáhají předcházet nebo zmírňovat různá chronická onemocnění a celkově posilují buněčné zdraví.

Konzumace přirozených zdrojů polyfenolů je vynikající způsob, jak využít jejich vlastností, a zařazení různorodých potravin bohatých na tyto látky do každodenního jídelníčku je snadná a pohodlná přírodní metoda pro udržení optimálního zdraví.

Pro lidi s hektickým životním stylem nebo ty, kteří neupřednostňují rostlinné potraviny, lze polyfenoly doplňovat ve formě doplněk stravy a extraktů z různých rostlin (byliny, ovoce a zelenina) v jednoduché a praktické formě kapslí, tinktur a čajů.